1. พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ.2522 ให้ไว้ ณ วันใด

• 6 พฤษภาคม พ.ศ.2522 ค. 8 พฤษภาคม พ.ศ.2522
• 7 พฤษภาคม พ.ศ.2522 ง. 9 พฤษภาคม พ.ศ.2522

ตอบ   ค. 8 พฤษภาคม พ.ศ.2522

2. ข้อใด ไม่ใช่ ความหมาย“อาหาร”

• เครื่องปรุงแต่งกลิ่นรส วัตถุเจือปนอาหาร
• ยา วัตถุออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาท หรือยาเสพติดให้โทษ
• วัตถุที่มุ่งหมายสำหรับใช้หรือใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตอาหาร
• วัตถุทุกชนิดที่คนกิน ดื่ม อม หรือนำเข้าสู่ร่างกายไม่ว่าด้วยวิธีใด ๆ หรือในรูปลักษณะใด ๆ

ตอบ   ข. ยา วัตถุออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาท หรือยาเสพติดให้โทษ

“อาหาร” หมายความว่า ของกินหรือเครื่องค้ำจุนชีวิต ได้แก่

(1) วัตถุทุกชนิดที่คนกิน ดื่ม อม หรือนำเข้าสู่ร่างกายไม่ว่าด้วยวิธีใด ๆ หรือในรูปลักษณะใด ๆ แต่ไม่รวมถึงยา วัตถุออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาท หรือยาเสพติดให้โทษ ตามกฎหมายว่าด้วยการนั้น แล้วแต่กรณี

(2) วัตถุที่มุ่งหมายสำหรับใช้หรือใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตอาหารรวมถึงวัตถุ

เจือปนอาหาร สี และเครื่องปรุงแต่งกลิ่นรส

3. “ตำรับอาหาร” หมายความว่า

• อาหารที่รัฐมนตรีประกาศในราชกิจจานุเบกษาให้เป็นอาหารที่อยู่ในความควบคุมคุณภาพหรือมาตรฐาน
• รายการของวัตถุที่ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารซึ่งระบุเฉพาะน้ำหนักของแต่ละรายการ
• รายการของวัตถุที่ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารซึ่งระบุเฉพาะปริมาณของแต่ละรายการ
• รายการของวัตถุที่ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารซึ่งระบุน้ำหนักหรือปริมาณของแต่ละรายการ

ตอบ  ง. รายการของวัตถุที่ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารซึ่งระบุน้ำหนักหรือปริมาณของแต่ละรายการ

“ตำรับอาหาร” หมายความว่า รายการของวัตถุที่ใช้เป็นส่วนประกอบอาหารซึ่งระบุน้ำหนักหรือปริมาณของแต่ละรายการ

4. ใครเป็นผู้รักษาการตามพระราชบัญญัตินี้

• รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข
• รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์
• รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง
• รัฐมนตรีว่าการกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม

ตอบ   ก. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข

5. ข้อใดคือหน้าที่ของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข

• กำหนดคุณภาพหรือมาตรฐานของอาหารควบคุมเฉพาะ
• กำหนดอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย
• กำหนดอัตราส่วนของวัตถุที่ใช้เป็นส่วนผสมอาหารตามชื่อ ประเภท ชนิด หรือลักษณะของอาหารที่ผลิตเพื่อจำหน่าย
• ถูกทุกข้อ

ตอบ  ง. ถูกทุกข้อ

6. ใครเป็นประธานใน“คณะกรรมการอาหาร”

• อธิบดีกรมอนามัย
• เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา
• ปลัดกระทรวงสาธารณสุข
• รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข

ตอบ   ค. ปลัดกระทรวงสาธารณสุข

7. “คณะกรรมการอาหาร”มีอำนาจหน้าที่ที่ให้คำแนะนำ ความเห็น แก่รัฐมนตรีหรือผู้อนุญาตในเรื่องใด

• การพักใช้ใบอนุญาตหรือการเพิกถอนใบอนุญาต
• การวินิจฉัยอุทธรณ์
• การเพิกถอนทะเบียนตำรับอาหาร
• ถูกทุกข้อ

ตอบ  ง. ถูกทุกข้อ

8. ใบอนุญาตตั้งโรงงานผลิตอาหารเพื่อจำหน่าย ให้ใช้ได้จนถึงวันใด

• 31 ธันวาคมของปีที่สามนับแต่ปีที่ออกใบอนุญาต
• 31 ธันวาคมของปีที่สี่นับแต่ปีที่ออกใบอนุญาต
• 31 ธันวาคมของปีที่ห้านับแต่ปีที่ออกใบอนุญาต
• 1 ธันวาคมของปีที่สามนับแต่ปีที่ออกใบอนุญาต

ตอบ   ก. 31 ธันวาคมของปีที่สามนับแต่ปีที่ออกใบอนุญาต

มาตรา 18 ใบอนุญาตที่ออกตามมาตรา 14 และมาตรา 15 ให้ใช้ได้จนถึงวันที่ 31 ธันวาคมของปีที่สามนับแต่ปีที่ออกใบอนุญาต ถ้าผู้รับอนุญาตประสงค์จะขอต่ออายุใบอนุญาตให้ยื่นคำขอเสียก่อนใบอนุญาตสิ้นอายุ เมื่อได้ยื่นคำขอดังกล่าวแล้วจะประกอบกิจการต่อไปก็ได้จนกว่าผู้อนุญาตจะสั่งไม่อนุญาตให้ต่ออายุใบอนุญาตนั้น

มาตรา 14 ห้ามมิให้ผู้ใดตั้งโรงงานผลิตอาหารเพื่อจำหน่าย เว้นแต่ได้รับใบอนุญาตจากผู้อนุญาตการขออนุญาตและการอนุญาตให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขที่กำหนดในกฎกระทรวง

มาตรา 15 ห้ามมิให้ผู้ใดนำเข้าซึ่งอาหารเพื่อจำหน่าย เว้นแต่จะได้รับใบอนุญาตจากผู้อนุญาตการขออนุญาตและการอนุญาตให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขที่กำหนดในกฎกระทรวง

9. ในกรณีผู้อนุญาตไม่ออกใบอนุญาต หรือไม่อนุญาตให้ต่ออายุใบอนุญาต ผู้ขอรับใบอนุญาต หรือผู้ขอต่ออายุใบอนุญาตมีสิทธิอุทธรณ์เป็นหนังสือต่อรัฐมนตรีภายในกี่วัน

• 90 วัน                                                                   ค. 30  วัน
• 60 วัน                                                                   ง. 45  วัน

ตอบ   ค. 30  วัน

มาตรา 19 ในกรณีผู้อนุญาตไม่ออกใบอนุญาต ไม่อนุญาตให้ต่ออายุใบอนุญาต หรือไม่อนุญาตให้ย้ายสถานที่ผลิต สถานที่นำเข้า หรือสถานที่เก็บอาหาร ผู้ขอรับใบอนุญาต ผู้ขอต่ออายุใบอนุญาต หรือผู้ขออนุญาตย้ายสถานที่ดังกล่าวมีสิทธิอุทธรณ์เป็นหนังสือต่อรัฐมนตรีภายในสามสิบวัน นับแต่วันที่ได้รับหนังสือของผู้อนุญาตแจ้งการไม่ออกใบอนุญาต ไม่อนุญาตให้ต่ออายุใบอนุญาต หรือไม่อนุญาตให้ย้ายสถานที่ดังกล่าวนั้น

คำวินิจฉัยของรัฐมนตรีให้เป็นที่สุด

10. ถ้าใบอนุญาตหรือใบสำคัญการขึ้นทะเบียนตำรับอาหารสูญหาย ต้องยื่นรับคำขอใบแทนต่อผู้อนุญาตภายในกี่วัน

• 15 วัน                                                                   ค. 20  วัน
• 60 วัน                                                                   ง. 30  วัน

ตอบ   ก. 15  วัน                          

มาตรา 22 ถ้าใบอนุญาตหรือใบสำคัญการขึ้นทะเบียนตำรับอาหารสูญหายหรือถูกทำลายให้ผู้รับอนุญาตแจ้งต่อผู้อนุญาต และยื่นคำขอรับใบแทนใบอนุญาตหรือใบแทนใบสำคัญการขึ้นทะเบียน

ตำรับอาหารภายในสิบห้าวัน นับแต่วันที่ได้ทราบถึงการสูญหายหรือถูกทำลายดังกล่าว

11. ข้อใด ไม่ใช่ อาหารที่ห้ามมิให้ผู้ใดผลิต นำเข้าเพื่อจำหน่าย หรือจำหน่าย

• อาหารปลอม ค. อาหารไม่บริสุทธิ์
• อาหารผิดมาตรฐาน ง. อาหารควบคุมเฉพาะ

ตอบ   ง. อาหารควบคุมเฉพาะ

12. ข้อใด ไม่ใช่ อาหารไม่บริสุทธิ์

• อาหารที่ได้ผลิต บรรจุ หรือเก็บรักษาไว้โดยไม่ถูกสุขลักษณะ
• อาหารที่ผลิตจากสัตว์ที่เป็นโรคอันอาจติดต่อถึงคนได้
• อาหารที่ได้ผสมหรือปรุงแต่งด้วยวิธีใด ๆ โดยประสงค์จะปกปิดซ่อนเร้นความชำรุดบกพร่องหรือความด้อยคุณภาพของอาหารนั้น
• อาหารที่มีสิ่งที่น่าจะเป็นอันตรายแก่สุขภาพเจือปนอยู่ด้วย

ตอบ   ค. อาหารที่ได้ผสมหรือปรุงแต่งด้วยวิธีใด ๆ โดยประสงค์จะปกปิดซ่อนเร้นความชำรุดบกพร่องหรือความด้อยคุณภาพของอาหารนั้น

13. ข้อใดคืออาหารปลอม

• อาหารที่มีภาชนะบรรจุประกอบด้วยวัตถุที่น่าจะเป็นอันตรายแก่สุขภาพ
• อาหารที่ไม่ถูกต้องตามคุณภาพหรือมาตรฐานที่รัฐมนตรีประกาศกำหนด
• อาหารที่มีสารหรือวัตถุเคมีเจือปนอยู่ในอัตราที่อาจเป็นเหตุให้คุณภาพของอาหารนั้นลดลง
• วัตถุหรืออาหารที่ผลิตขึ้นเทียมอาหารอย่างหนึ่งอย่างใด และจำหน่ายเป็นอาหารแท้อย่างนั้น

ตอบ   ง. วัตถุหรืออาหารที่ผลิตขึ้นเทียมอาหารอย่างหนึ่งอย่างใด และจำหน่ายเป็นอาหารแท้อย่างนั้น

14. อาหารที่มีลักษณะใดถือว่าเป็นอาหารอื่นที่รัฐมนตรีกำหนด

• ไม่ปลอดภัยในการบริโภค
• มีสรรพคุณไม่เป็นที่เชื่อถือ
• มีคุณค่าหรือคุณประโยชน์ต่อร่างกายในระดับที่ไม่เหมาะสม
• ถูกทุกข้อ

ตอบ  ง. ถูกทุกข้อ

15. ข้อใดคืออำนาจหน้าที่ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

• ออกคำสั่งเป็นหนังสือให้ผู้รับอนุญาตผลิตหรือนำเข้าซึ่งอาหาร ดัดแปลงแก้ไข สถานที่ผลิตหรือสถานที่เก็บอาหาร
• สั่งให้งดผลิตหรืองดนำเข้าซึ่งอาหารที่ผลิตโดยไม่ได้รับอนุญาต หรืออาหารที่ปรากฏจากผลการตรวจพิสูจน์ว่าเป็นอาหารที่ไม่ควรแก่การบริโภค
• ประกาศผลการตรวจพิสูจน์อาหารให้ประชาชนทราบในกรณีที่ปรากฏผลจากการตรวจพิสูจน์ว่าอาหารรายใดเป็นอาหารไม่บริสุทธิ์
• ถูกทุกข้อ

ตอบ  ง. ถูกทุกข้อ

มาตรา 30 เพื่อประโยชน์แก่การควบคุมอาหารให้ถูกสุขลักษณะ หรือให้ปราศจากอันตรายแก่ผู้บริโภค ให้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยามีอำนาจ

(1) ออกคำสั่งเป็นหนังสือให้ผู้รับอนุญาตผลิตหรือนำเข้าซึ่งอาหาร ดัดแปลงแก้ไข สถานที่ผลิตหรือสถานที่เก็บอาหาร

(2) สั่งให้งดผลิตหรืองดนำเข้าซึ่งอาหารที่ผลิตโดยไม่ได้รับอนุญาต หรืออาหารที่ปรากฏจากผลการตรวจพิสูจน์ว่าเป็นอาหารที่ไม่ควรแก่การบริโภค

(3) ประกาศผลการตรวจพิสูจน์อาหารให้ประชาชนทราบในกรณีที่ปรากฏผลจากการตรวจพิสูจน์ว่าอาหารรายใดเป็นอาหารไม่บริสุทธิ์ตามมาตรา 26 หรือเป็นอาหารปลอมตามมาตรา27 หรือเป็นอาหารผิดมาตรฐานตามมาตรา 28 หรือเป็นอาหารที่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรืออนามัยของประชาชน หรือภาชนะบรรจุรายใดประกอบด้วยวัตถุที่อาจเป็นอันตรายเมื่อใช้บรรจุอาหาร โดยให้ระบุข้อความดังต่อไปนี้ด้วย

(ก) ในกรณีที่ปรากฏตัวผู้ผลิตโดยแน่ชัด ให้ระบุชื่อผู้ผลิตพร้อมทั้งชนิดและลักษณะของอาหารหรือภาชนะบรรจุนั้น และถ้าอาหารหรือภาชนะบรรจุดังกล่าวมีชื่อทางการค้าหรือลำดับครั้งที่ผลิตหรือนำเข้า ก็ให้ระบุชื่อทางการค้าและลำดับครั้งที่ผลิตหรือนำเข้านั้นด้วย แล้วแต่กรณี

(ข) ในกรณีที่ไม่ปรากฏตัวผู้ผลิตโดยแน่ชัดแต่ปรากฏตัวผู้จำหน่าย ให้ระบุชื่อผู้จำหน่ายและสถานที่จำหน่าย พร้อมทั้งชนิดและลักษณะของอาหารหรือภาชนะบรรจุนั้น