โหลดข้อสอบนักโภชนากร
แนวข้อสอบนักโภชนากร
- อาหารไทยข้อใด ไม่มี ส่วนผสมของกะทิ
ก. แกงส้มดอกแค ง. แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ข. แกงเขียวหวานปาดุก จ. แกงมัสมั่นไก่
ค. ฉู่ฉี่ปลาทู
ตอบ ก. แกงส้มดอกแค
- ข้อใดเป็นอาหารภาคใต้
ก. แกงต้มเปรอะ ง. แกงไตปลา
ข. แกงฮังเล จ. แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ค. แกงโฮะ
ตอบ ข. แกงฮังเล
- อาหารข้อใดจัดเป็นอาหารจานเดียว
ก. สปาเก็ตตี้คาโบลานา ง. ขนมจีนน้ำยา
ข. ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า จ. ถูกทุกข้อ
ค. ข้าวคลุกกะปิ
ตอบ จ. ถูกทุกข้อ - ข้อใดกล่าวถึงไข่ไม่ถูกต้อง
ก. ล้างไข่ให้สะอาดก่อนนำไปต้ม
ข. การทอดไข่ ใช้น้ำมันร้อนจัด ระยะเวลาสั้น
ค. ถ้ากินไข่ดิบจะย่อยยากและอาจมีเชื้อโรค
ง. การหุงต้มไข่จะช่วยทำลายเชื้อโรคและช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น
จ. ไข่ที่ต้มแล้ว ควรกะเทาะเปลือกไข่ทันทีเพื่อให้แกะเปลือกออกง่าย
ตอบ จ. ไข่ที่ต้มแล้ว ควรกะเทาะเปลือกไข่ทันทีเพื่อให้แกะเปลือกออกง่าย
- ข้อใดไม่ใช่ความมุ่งหมายของการทำอาหาร
ก. เพื่อให้อาหารสุก สะอาด ปราศจากเชื้อโรค ถูกสุขลักษณะ
ข. เพื่อให้อาหารย่อยง่ายขึ้นโดยการทำอาหารให้นุ่ม
ค. เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการดีขึ้น
ง. เพื่อความประหยัด เช่น การใช้ถั่วแทนเนื้อสัตว์
จ. เพื่อให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น โดยการจัดให้มีสีสันสวยงาม
ตอบ ง. เพื่อความประหยัด เช่น การใช้ถั่วแทนเนื้อสัตว์
- เนื้อวัวส่วนใดที่เหมาะสำหรับการทำสตูว์
ก. คอ ง. สันใน
ข. น่อง จ. ที-โบน
ค. สันนอก
ตอบ ข. น่อง - เนื้อที่ทำฟิเล่สเต็ก ทำมาจากเนื้อส่วนใด
ก. คอ ง. สันใน
ข. น่อง จ. ที-โบน
ค. สันนอก
ตอบ ง. สันใน
- น้ำพริกลงเรือดัดแปลงมาจากน้ำพริกอะไร
ก. น้ำพริกนรก ง. น้ำพริกหนุ่ม
ข. น้ำพริกขี้กา จ. น้ำพริกปลาร้า
ค. น้ำพริกกะปิ
ตอบ ค. น้ำพริกกะปิ
- แกงเขียวหวาน ส่วนที่เป็นน้ำแกงให้สารอาหารอะไร
ก. โปรตีน ง. วิตามิน
ข.ไขมัน จ. คาร์โบไฮเดรต
ค. เกลือแร่
ตอบ ข.ไขมัน
- ผลไม้ข้อใดให้วิตามินเอสูง
ก. ฝรั่ง ละมุด ง. มะละกอ มะม่วงสุก
ข. ส้มเขียวหวาน แตงโม จ. มะเฟื่อง มะไฟ
ค. แอปเปิล องุ่น
ตอบ ง. มะละกอ มะม่วงสุก
- อาหารไทยข้อใดเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ
ก. ต้มข่าไก่ ต้มยำกุ้ง ง. ส้มตำ ต้มเปรอะ
ข. ต้มโค้ง ต้มแซ่บ จ. หมี่กะทิ หมี่กรอบ
ค. ผัดซีอิ้ว ผัดไท
ตอบ ก. ต้มข่าไก่ ต้มยำกุ้ง
- ข้อใดกล่าวถึง 1 ถ้วยตวง มาตรฐานได้ถูกต้อง
ก. เท่ากับ 16 ช้อนชา ง. เท่ากับ 1/3 ลิตร
ข. เท่ากับ 16 ช้อนโต๊ะ จ. เท่ากับ 16 ออนซ์
ค. เท่ากับ ½ ลิตร
ตอบ ข. เท่ากับ 16 ช้อนโต๊ะ - ข้อใดถูกต้อง ในการตวงน้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
ก. ตวงด้วยช้อนโต๊ะ 4 ครั้ง ง. ตวงด้วยช้อนโต๊ะ 8 ครั้ง
ข. ตวงด้วยช้อนโต๊ะ 4 ครั้ง จ. ตวงด้วยช้อนโต๊ะ 16 ครั้ง
ค. ตวงด้วยช้อนชา 8 ครั้ง
ตอบ ง. ตวงด้วยช้อนโต๊ะ 8 ครั้ง - การล้างผักข้อใดไม่ถูกต้อง
ก. ควรล้างผักผ่านทางน้ำไหลเพื่อไล่ไข่พยาธิ
ข. ผักต้องล้างเพื่อให้สะอาดไม่มีฝุ่น เชื้อโรค
ค. ผักกาดหอมควรแช่น้ำเกลือ (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพูนต่อน้ำ 4 ลิตร)
ง. ไชเท้าต้องล้างดินออกก่อนปอก
จ. ผักกาดขาวควรหั่นแล้วล้างให้สะอาด
ตอบ จ. ผักกาดขาวควรหั่นแล้วล้างให้สะอาด - ผลไม้ข้อใดมีมากที่จังหวัดสมุทรสงคราม
ก. ลิ้นจี่พันธ์จักรพรรดิ์ ง. ส้มโอพันธ์ทองดี
ข. ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม จ. มังคุด
ค. ลำไยพันธ์สีชมพู
ตอบ ข. ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม - ขนมไทยส่วนมากทำจากวัตถุดิบข้อใด
ก. กะทิ น้ำตาล แป้งข้าวจ้าว ง. น้ำตาล แป้งหมี่ มะพร้าว
ข. แป้งสาลี ไข่ น้ำตาล จ. แป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี น้ำตาล
ค. มะพร้าว แป้งข้าวโพด น้ำตาล
ตอบ ก. กะทิ น้ำตาล แป้งข้วจ้าว
- ข้อใดคือความหมายของ “การอนามัย”
- ว่าด้วยการกำจัดสิ่งสกปรก ง. ความสะอาดอย่างแอบแฝง
- ความสะอาดและมีสุขภาพที่ดี จ. การผสมผสานอย่างลงตัว
- ศาสตร์ว่าด้วยการผสมพันธ์
ตอบ ข. ความสะอาดและมีสุขภาพที่ดี
- ข้อใดคือประโยชน์ของ “แบคทีเรีย”
ก. ช่วยย่อยอาหาร ง. ใช้หมัก wine
ข. ผลิตเชื้อโรคให้กับมนุษย์ จ. ถูกข้อ ก. และ ง.
ค. ย่อยซากต่างๆให้เน่าเปื่อย
ตอบ ก. ช่วยย่อยอาหาร - ข้อใดกล่าวถึงขนมเปียกปูนถูกต้อง
ก. ใช้แป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี น้ำตาลทราย
ข. ใช้วิธีทำให้สุกด้วยการนึ่ง
ค. นวดแป้งกับไข่ใส่กะทิทีละน้อย
ง. นำแป้งที่ได้ใส่กะทะกวนจนสุก (30นาที)
จ. เปียกปูนสีเขียวได้จากสีผสมอาหาร
ตอบ ง. นำแป้งที่ได้ใส่กะทะกวนจนสุก (30นาที)
- ในการการเลือกซื้ออาหารประเภทเนื้อสัตว์ข้อใดไม่ถูกต้อง
ก. เนื้อวัว เลือกที่มีสีแดงสด มันสีเหลือง
ข.เนื้อหมู เลือกที่มีสีชมพูอ่อน มัมสีขาว เนื้อแน่นเวลากดเนื้อจะไม่บุ๋ม
ค. ปู ถ้าเลือกซื้อปูทะเลจะมีสีเขียวเข้ม หนัก ตาใส กลางหน้าอกแข็งกดไม่ลง ไม่ยุบง่าย
ง. ไก่ ต้องมีหนังบาง สีไม่ซีด ไม่มีกลิ่นเหม็น
จ. ปลา ผิวเป็นมัน ไม่มีเมือก เกล็ดแนบกับหนัง ตาสดใส เหงือกสีแดง ไม่มีกลิ่น เนื้อแน่น
ตอบ จ. ปลา ผิวเป็นมัน ไม่มีเมือก เกล็ดแนบกับหนัง ตาสดใส เหงือกสีแดง ไม่มีกลิ่น เนื้อแน่น - นมสดที่เก็บได้นานในอุณหภูมิห้อง เป็นการถนอมอาหารโดยการใช้ความร้อน ข้อใดถูกต้อง
ก. การสเตอริไรซ์ (sterilization) เป็นการให้ ความร้อนที่สูงกว่าจุดน้ำเดือด
ข. การสเตอริไรซ์ (sterilization) เป็นการให้ความร้อนที่ต่ำกว่าจุดน้ำเดือด
ค. การพลาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurization) High Temperature Short Time ให้ความร้อนที่ 72 องศาเซลเซียส นาน 15 วินาที และทำให้เย็น
ง. Low Temperature Long Time ให้ความร้อนที่ 60 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที และทำให้เย็น
จ. ถูกทั้งข้อ ค.และ ง.
ตอบ ก. การสเตอริไรซ์ (sterilization) เป็นการให้ ความร้อนที่สูงกว่าจุดน้ำเดือด
- การถนอมอาหารโดยหมักดองไม่ทำให้เกิดอะไร
ก. เกิดแอลกอฮอล์ (Alcoholic fermentation)
ข. เกิดกรดอะซิติก (Acetic acid fermentation)
ค. เกิดกรดซัลฟูริก (Sulfuric acid fermentation)
ง. เกิดกรดแลกติก (Lactic acid fermentation)
จ. เกิดกรดมาลิก (Malice acid fermentation)
ตอบ ค. เกิดกรดซัลฟูริก (Sulfuric acid fermentation) - ข้อใดคนทำครัวไม่ควรปฏิบัติเป็นอย่างยิ่ง
ก. อาบน้ำทุกวัน ง. สูบบุหรี่นอกห้องครัว
ข. ล้างมือให้สะอาดเสมอ จ. แปรงฟันทุกครั้งหลังอาหาร
ค. ตัดเล็บทำความสะอาดเล็บ
ตอบ ง. สูบบุหรี่นอกห้องครัว - ข้อใดกล่าวถึงเนื้อสัตว์ไม่ถูกต้อง
ก. หั่น เนื้อสัตว์ให้เสร็จก่อนล้าง
ข. เวลาเคี่ยวเนื้อสัตว์ ถ้าไม่ต้องการน้ำแกงควรใส่น้ำแต่น้อยเพื่อสงวนคุณค่าอาหาร
ค. ความร้อนจะช่วยฆ่าพยาธิหรือเชื้อโรคในเนื้อสัตว์
ง. อย่าใช้ไฟแรงจะทำให้เนื้อหดตัวและ เหนียว
จ. ปิดภาชนะเวลาหุงต้ม เพื่อป้องกันการสูญเสียวิตามิน
ตอบ ก. หั่น เนื้อสัตว์ให้เสร็จก่อนล้าง - วิธีใดป้องกันเหตุเพลิงไหม้ได้ดีที่สุด
ก. มีถังน้ำดับเพลิงที่ทันสมัย
ข. มีเครื่องตรวจจับควันไฟ
ค. มีการวางจุดกระจายน้ำทั่วสถานที่
ง. ตรวจสอบความสมบูรณ์ของประตูหนี้ภัย
จ. มีการตรวจเช็คเครื่องใช้ไฟฟ้าและสารที่ก่อให้เกิดเพลิงไหม้ว่าอยู่ในสภาพที่ปลอดภัย
ตอบ จ. มีการตรวจเช็คเครื่องใช้ไฟฟ้าและสารที่ก่อให้เกิดเพลิงไหม้ว่าอยู่ในสภาพที่ปลอดภัย
สินค้า ใน โหลดข้อสอบนักโภชนากร (0 ชนิด)
แสดงสินค้าที่ 0-0 จากทั้งหมด 0 ชิ้น
MEMBER ZONE
ธ.กสิกรไทย
▲
▼
รายการสั่งซื้อของฉัน
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
งานราชการ
>รวบรวมจากผู้สอบติดอันดับต้นๆของประเทศ เจาะข้อสอบเข้างานราชการ << >> (Book) สรุปสาระสำคัญ อ่านกระชับเวลา ไม่สับสน เข้าใจง่าย ออกชัวร์ๆ แม่นยำ << >> (New) รวบรวมจากรุ่นพี่ที่สอบได้อันดับต้นๆ+เจาะลึกตรงประเด็น เก็งข้อสอบ << >> (Pdf) แนวข้อสอบพร้อมเฉลย+เนื้อหาสรุปเรียบร้อย ประหยัดเวลาในการอ่าน <<
เบอร์โทร : 0652878901
อีเมล : decho.by@hotmail.com
อีเมล : decho.by@hotmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
ค้นหาสินค้าในร้านนี้
ค้นหาสินค้า
สินค้าที่ดูล่าสุด
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join เป็นสมาชิกร้าน
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้
↑
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
สินค้าในตะกร้า ({{total_num}} รายการ)
ขออภัย ขณะนี้ยังไม่มีสินค้าในตะกร้า
ราคาสินค้าทั้งหมด
฿ {{price_format(total_price)}}
- ฿ {{price_format(discount.price)}}
ราคาสินค้าทั้งหมด
{{total_quantity}} ชิ้น
฿ {{price_format(after_product_price)}}
ราคาไม่รวมค่าจัดส่ง
➜ เลือกซื้อสินค้าเพิ่ม